Czarny pieprz całe ziarna 100g

Pieprz czarny 

Gatunek rośliny z rodziny pieprzowatych. Wywodzi się z południowo-wschodnich Indii, jest uprawiany w wielu krajach strefy tropikalnej. Pieprz czarny uprawiany jest jako roślina użytkowa w tropikalnych rejonach o klimacie gorącym i wilgotnym.

Pieprz - rodzaje

Istnieje wiele gatunków pieprzu. Różnią się one kolorem oraz stopniem dojrzałości owocu. Warto wiedzieć, że pieprz biały, czerwony, zielony i czarny są owocami jednej rośliny.

• pieprz czarny – to niedojrzałe owoce, które suszy się na słońcu, a następnie poddaje fermentacji. Dzięki temu procesowi osiągają charakterystyczny czarny kolor. Pieprz czarny jest najostrzejszym i najbardziej aromatycznym rodzajem pieprzu
• pieprz biały – są to dojrzałe owoce pieprzu. Po zebraniu moczy się je i usuwa z nich wierzchnią warstwę, a następnie suszy do uzyskania białego koloru. Pieprz biały ma dość intensywny aromat, jednak jego smak jest nieco delikatniejszy niż pieprzu czarnego
• pieprz zielony – to niedojrzałe ziarna. Aby zachowały zielony kolor, nie suszy się ich na słońcu, tylko w niskich temperaturach. Można go również konserwować w solance, a także marynować w kwasie mlekowym lub octowym. Pieprz zielony jest jedną z najbardziej łagodnych odmian pieprzu
• pieprz czerwony (zwany także różowym), to dojrzałe owoce pieprzu. Z ziaren nie pozbawia się otoczek, tylko marynuje w solance lub occie. Jego smak zbliżony jest do pieprzu zielonego. Wyróżnia się lekko żywicznym aromatem.
• pieprz cytrynowy – jest to połączenie pieprzu białego lub pieprzu czarnego z kwaskiem cytrynowym. Dzięki temu ma on charakterystyczny żółty kolor i lekko cytrynowy aromat