Jaggery Powder — cukier trzcinowy nierafinowany Lakshmi 500 g

Przejdź do sekcji Opinie

Jaggery Powder marki Lakshmi — indyjski nierafinowany cukier trzcinowy w formie sypkiego proszku. Opakowanie 500 g. Naturalny zamiennik białego cukru o karmelowym, ciepłym smaku. Zachowuje minerały i melasę z trzciny cukrowej. Niezbędny składnik indyjskich słodyczy, deserów i napojów ajurwedyjskich.

Przejdź do pełnego opisu

14,00 zł

Ilość

szt.

Dostępność:

średnia ilość

Czas wysyłki: 48 godzin

Opis

Jaggery Powder — cukier trzcinowy nierafinowany Lakshmi — 500 g

Jaggery (hindi: गुड़, gur) to tradycyjny indyjski nierafinowany cukier trzcinowy, wytwarzany przez odparowanie soku z trzciny cukrowej bez procesu rafinacji i wybielania. W odróżnieniu od białego cukru zachowuje naturalną melasę oraz minerały obecne w trzcinie. Wersja w proszku jest wygodna w użyciu — łatwo się odmierza i szybko rozpuszcza.

Dlaczego warto wybrać jaggery zamiast białego cukru?

Zachowane minerały — dzięki pominięciu rafinacji jaggery zawiera żelazo, magnez, potas i wapń, które w białym cukrze zostają całkowicie usunięte. Nie jest to suplement, ale naturalnie bogatszy produkt niż jego rafinowany odpowiednik.

Głęboki, karmelowy smak — jaggery ma ciepły, karmelowo-toffi profil smakowy z nutami melasy, który nadaje potrawom złożoność nieosiągalną przy użyciu białego cukru. To nie tylko słodzik — to składnik budujący charakter dania.

Tradycja ajurwedyjska — w ajurwedzie jaggery jest uważany za produkt wspierający trawienie. Od tysięcy lat stosowany po posiłkach jako naturalny zamykacz procesu trawiennego.

Brak rafinacji i wybielania — produkcja jaggery to prosty, tradycyjny proces: sok z trzciny jest gotowany i odparowywany do uzyskania gęstej masy, która następnie jest suszona i mielona na proszek. Bez chemicznych dodatków, bez wybielaczy, bez substancji przeciwzbrylających.

Wygodna forma proszku — w przeciwieństwie do tradycyjnych bloków gur, wersja w proszku nie wymaga tarcia ani rozbijania. Można ją dodawać bezpośrednio do ciast, napojów, sosów i deserów.

Zastosowanie w kuchni

Jaggery to fundament indyjskich słodyczy: laddu, halwa, chikki (krokant z orzeszków), payasam i gulab jamun w wersji z gur. Doskonale sprawdza się jako zamiennik cukru w herbatach i napojach — masala chai z jaggery ma zupełnie inną głębię smaku niż z białym cukrem. Używany też w daniach wytrawnych — dodaje nuty karmelowej w tamaryndowych sosach, chutney i dal. W kuchni polskiej można go stosować wszędzie tam, gdzie używa się cukru muscovado lub ciemnego cukru trzcinowego.