Pieprz długi EKO (Pippali) – Dary Natury, 50g

Pieprz długi (Piper longum), nazywany w tradycji ajurwedyjskiej Pippali, to jedna z najcenniejszych przypraw ajurwedyjskich — używana w Indiach od ponad 3000 lat zarówno w kuchni, jak i w klasycznych preparatach ziołowych takich jak Trikatu.

Jego smak jest znacznie bardziej złożony niż zwykłego pieprzu czarnego — łączy ostrość z korzenną słodyczą gałki muszkatołowej, cynamonu i kardamonu. Charakterystyczne, wydłużone „szyszki" o długości ok. 5 cm mielone w moździerzu uwalniają głęboki, wielowymiarowy aromat.

Zastosowanie kulinarne

• Marynaty do mięs i ryb — zastępuje lub uzupełnia czarny pieprz
• Buliony, gulasze i sosy — dodaje głębi smaku
• Sery i wędliny — klasyczny dodatek w kuchniach śródziemnomorskich i indyjskich
• Przetwory owocowe i desery — nieoczekiwane, wyrafinowane połączenie
• Curry i mieszanki przyprawowe — składnik garam masala i Trikatu

Sposób użycia

Stosuj w całości (do bulionów i marynat), rozetrzyj w moździerzu lub zmiel w młynku. Intensywność smaku rośnie po podprażeniu na suchej patelni.

Skład i jakość

Pieprz długi* 100%. *produkt rolnictwa ekologicznego. Certyfikat ekologiczny. Producent: Dary Natury Sp. z o.o., Koryciny.

Przechowywać szczelnie zamknięte, w suchym i ciemnym miejscu.