Zestaw 12 ziół i przypraw do herbaty harmonizującej dla Vaty

Zestaw 12 ziół i przypraw do herbaty ajurwedyjskiej harmonizującej Vatę

To nie jest gotowa mieszanka w torebce. To komplet dwunastu składników w oryginalnych, pełnych opakowaniach oraz receptura z dokładnymi proporcjami — mieszankę komponujesz sam, w domu, dokładnie tak, jak robi się to w tradycji indyjskiej. Dzięki temu masz pełną kontrolę nad świeżością i możesz dostosować proporcje do własnego podniebienia.

Receptura pochodzi z autorskiego przepisu Piyusha i opiera się na klasycznym ajurwedyjskim zestawieniu ziół słodkich i chłodzących z przyprawami korzennymi.

Co znajdziesz w zestawie

• Lukrecja korzeń EKO — 50 g
• Koper włoski nasiona — 100 g
• Bazylia EKO — 25 g
• Mięta pieprzowa, liść EKO — 25 g
• Trawa cytrynowa EKO — 20 g
• Kardamon zielony w strąkach
• Imbir mielony — 100 g
• Cynamon cejloński — 50 g
• Ajwain (kminek koptyjski) — 100 g
• Kmin rzymski — 100 g
• Pieprz czarny, całe ziarna — 100 g
• Pieprz długi EKO (pippali) — 50 g

Proporcje mieszanki

Podstawą jest jedna miarka = 5 g. Odmierz i połącz:

• lukrecja — 4 miarki (20 g)
• koper włoski — 2 miarki (10 g)
• bazylia — 1 miarka
• liść mięty — 1 miarka
• trawa cytrynowa — 1 miarka
• kardamon — 1 miarka
• imbir mielony — 1 miarka
• cynamon cejloński — 1 miarka
• ajwain — 1 miarka
• kmin rzymski — 1 miarka
• pieprz czarny — ½ miarki (2,5 g)
• pieprz długi (pippali) — ½ miarki (2,5 g)

Z tych proporcji powstaje około 75 g gotowej mieszanki. Kardamon zmiel razem z łupinkami. Pozostałe całe nasiona możesz zmielić w młynku lub rozgnieść w moździerzu tuż przed połączeniem — świeżo zmielone przyprawy mają wyraźniejszy aromat.

Jak parzyć

1. Wsyp 1 płaską łyżeczkę mieszanki do garnka.
2. Zalej 250–300 ml wody.
3. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu 5–7 minut.
4. Przecedź i pij ciepłe.

Jeśli wolisz świeży imbir zamiast mielonego, dodaj kilka plasterków bezpośrednio do gotującego się naparu. Dla słodszej wersji dodaj odrobinę jaggery lub miodu — po lekkim przestudzeniu naparu.

Dlaczego cynamon cejloński

W zestawie znajdziesz cynamon cejloński, a nie tańszy cynamon cassia. Ma cieńszą, kruchą korę zwijającą się jak papirus, delikatniejszy i bardziej złożony aromat — i to on jest właściwym cynamonem w tradycyjnych recepturach.

Przechowywanie

Gotową mieszankę przesyp do szczelnego słoika i trzymaj w suchym, ciemnym miejscu. Pozostałe zioła i przyprawy zostają w oryginalnych opakowaniach — wystarczą na wielokrotne uzupełnienie słoika.

Dla kogo

Dla osób, które chcą mieć w kuchni komplet dobrych ziół i przypraw i wprowadzić do dnia prosty, ciepły rytuał zamiast sięgania po herbatę ekspresową. Zestaw sprawdza się też jako prezent dla kogoś zainteresowanego ajurwedą i kuchnią indyjską.